Xchef אתר בישולים חברתי

מידע נוסף

• קטגוריה : קינוחים
• מוצרים : 4 ביצים
  0.5 ליטר שמנת חמוצה של 9%
  1.5-2 כוסות סוכר
  1.5 ק"ג קמח טופח
  2 שקיות אבקת אפיה.
• תיאור המתכון :

  עוגה מאוד קלה וטעימה.

• אופן ההכנה :

  להקציף ביצים עם סוכר עד קבלת קצף אוורירי. בקערה נפרדת לערבב שמנת חמוצה עם 2 שקיות אבקת אפיה ולהשאיר ל-2-3 דקות. (השמנת תכפיל את נפחה פי 2).  לשפוך שמנת לתוך הביצים ולערבב היטב. לשפוך לתוך התערובת קמח . הבצק אמור להיות לא קשה , אבל לא נוזלי, כך שתוכלו לרדד את הבצק לעלים דקים מאוד כמעט שקופים (לי יוצא בערך 28-31 עלים).

  לאפות את העלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בערך 3-5 דקות עד שעלה מקבל צבע באז'' בהיר. שימו לב 3 עלים צריך להחזיק בתנור טיפה יותר עד שיקבלו צבע חום כהה. בהם אנחנו נשתמש לקישוט עוגה. 

  הכנת הקרם :
  יש 2 אופציות האופציה הראשונה והכי קלה לקחת את 2 ליטר שמנת חמוצה ו-2  כוסות סוכר. לערבב בעדינות ( לא במיקסר).  
  האופציה שנייה והמקורית הינה להקציף 2 ביצים עם כוס סוכר עד קבלת קצף אוורירי להוסיף 2 כפות קמח ולערבב היטב. בסיר נפרד להרתיח חלב ולשפוך אותו לתוך התערובת של  ביצים. לשים על אש קטנה ולערבב את התערובת כל הזמן עד שקרם מתחיל לרתוח . לתת  לקרם להסמיך , אבל לא יותר מידי .  להוריד מהאש לתת לקרם להתקרר לגמרי. 
   
  הרכבת העוגה:
   שמים עלה ראשון ושופכים עליו 2 כפות גדושות של קרם. מפזרים קרם על עלה ומכסים עם עלה שני וכך עד שהעלים יגמרו. מכסים עלה אחרון עם קרם . מכניסים עוגה ללילה לפחות לתוך המקרר.  
  בבוקר מוציאים עוגה ממקרר, מיישרים  קצבות ומכסים את עוגה עם פירורים מעלים ששרפנו או בצק סוכר ועם קרם לזילוף (מתכון תראו בטיפים).
   
• טיפים :

  מתכון להכנת קרם זילוף:

  חצי ליטר שמנת מתוקה
  חצי כוס סוכר
  4-5 כפות פודינג וניל .
  להקציב שמנת מתוקה עם סוכר להוסיף פודינג וניל. 
  לקרר קרם במקרר במשך כשעה. 
  אפשר להוסיף צבעי ג'ל (אותם אפשר לקנות בחנויות מתמחות). 
• רמת קושי : בינוני
• זמן ההכנה : עד שעתיים
• מתאים לילדים : כן
• כשר : כן
• עדה : רוסי
• תגיות :
  סוכר

  שמנת חמוצה

  שמנת

  קמח

הדירוג שלך

תגובות