לחמניות ממולאות בשר חציל קלוי וגזר

חזי זלאיט
חזי זלאיט פרסם מתכון ב29.04.2014
דירוג מתכון:







  

מידע נוסף

  • קטגוריה : מאפים
  • מוצרים : 300 גרם בשר טחון
    1 ק"ג קמח תופת מאליו
    2 כפות מלח
    2 כפות סוכר
    2 כוסות מים
    1 חציל קלוי
    1 גזר גדול מגורד
    50 גרם צנוברים
    חופן פטרוזיליה קצוצה
    1 בצל לבן
    4 שיני שום
    מלח
    פלפל שחור
    פפריקה אדומה חריפה/מתוקה
    קינמון
    שמן זית
    שומשום
  • תיאור המתכון :

    השילוב המושלם של חציל קלוי על האש יחד עם לחם אפוי בניחוח מעולה ובשר יצרו טעמים שאי אפשר לשכוח בקלות ורצון לטעום עוד ועוד.

    מתכון מעולה שמתבקש ע"י המשפחה בכל ארוחת יום שישי. תהנו !!!!
  • אופן ההכנה :

    הכנת הבצק:

    לוקחים 1 ק"ג קמח תופח מאליו מוסיפים 2 כפות מלח, 2 כוסות מים ובנוסף ממיסים בכוס 2 כפות סוכר עם 1/2 כוס מים ושופכים אל תוך הקערה , מערבבים במיקסר במהירות הכי איטית שיש למשך של לפחות 7 דקות לאחר כ2 דקות מוסיפים 5 כפות שמן זית .
    ברגע שהבצק מתגבש מניחים בצד , מכסים ומתפיחים למשך כ 50 דקות.
    לאחר מכן מכינים עיגולים קטנים ומשטחים את העיגול למעין "פיתה" ומתפיחים למשך כ 30 דקות נוספות . ( מ1 ק"ג קמח יוצאים לערך כ 20 לחמניות קטנות.
    להכנת החציל:
    קולים חציל האש , מוציאים את פנים החציל לקערה ומערבבים ב 4 כפות שמן זית 1 כפית מלח וחצי לימון סחוט.
    להכנת הבשר:
    קוצצים 1 בצל ו ו 4 שיני שום לקוביות ומכניסים למחבת בתוספת מעט שמן זית , לאחר כדקה, מוסיפים 300 גרם בשר טחון ומבשלים כ 3 דקות עד לקבלת צבע אפרפר ולא יותר מכיוון שהבשר מתחמם שוב גם בתנור , מוסיפים את החציל הקלוי וגזר מגורד , מוסיפים תבלינים 1כף פפריקה אדומה/חריפה , 2 כפיות מלח , 2 כפיות פלפל שחור טחון , 1 כפית קינמון , 50 גרם צנוברים ולבסוף מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה דק .
    מניחים לבשר להתקרר ואז ניגשים למילוי הלחמניות מכניסים את המילוי לאמצע העיגול שהכנו מקודם סוגרים לכדי כדור משטחים ומניחים בתבנית על גבי נייר אפייה.
    מורחים ביצה טרופה מעל עם מעט מים ומוסיפים מעל שומשום.
    אופים בחום של 190 מעלות למשך כ 20 דקות 
    והלחמניות מוכנות 
  • רמת קושי : בינוני
  • זמן ההכנה : עד שעה וחצי
  • מתאים לילדים : כן
  • כשר : כן
  • תגיות :


הדירוג שלך



+ הוסף למעודפים

תגובות

אין תגובות , תהיה הראשון שכותב תגובה למתכון זה
שם :
הוסף תגובה

x