טיגון בשמן זית

בניגוד לסברה הרווחת, שמן זית דווקא מצוין לטיגון, אזהרות לגי טיגון בשמן זית נובעות משימוש בשמנים זולים ולא איכותייים בהם קיימת כמות נמוכה של נוגדי חימצון וויטמין E שאמורים להגן על השמן, כמו כן הטיגון בשמן זית מאשפר לנוגדי החימצון להיספג בתוך המזון כך שהוא משפר את רכיבי המזון.

הערה: (אם השמן שנשרף יש לזרוק תמיד, כי זה אומר שהוא התחמצן דבר הגורם לנזק יותר מתועלת)

תאריך פרסום :   08.04.2013

x